Queremos representar las tascas, los mercados a los guisanderos, españolas y latinos, que se expresen juntos y por separado a través de nosotros y nuestras manos.

Tratamos que quien nos visita pueda identificar sabores que descubrió en cualquier mercado de Perú, en el bar Casa Pepe de algún barrio de España, en los puesto de comida de cada rincón de México o en la casa de nuestras abuelas.