Su gran apuesta «Tres Por Cuatro», iniciado en un pequeño puesto del mercado
de Torrijos, ha ido consolidándose desde el 2017 hasta día de hoy, actualmente
en un local a pie de calle. Ahora toca embarcar rumbo a una nueva aventura
esta vez junto con André Chumbe, amigo y compañero, con quién siguiendo su
instinto de tradición y producto, ponen en marcha Pacto Raíz.
Alex es ambición, humildad, lealtad, es superación, positividad, empatía, y sobre
todo generosidad. Todo eso es lo que ha llevado a Alex a idear este nuevo
proyecto con la idea clara desde el principio de hacerlo nacer y crecer con sus
incondicionales de Tres Por Cuatro, porque como dice él -con ellos al fin del mundo-.
Francia, México, Perú y España. Esas culturas son las que lleva en la sangre y
donde es capaz de tele transportarte a través de su cocina, y ese sentimiento ha
logrado transmitirlo desde que empezó en ese pequeño puesto de mercado.
«A ti no hay que perderte la pista, Álex», ¡y qué razón tenían!