André es disciplina y humildad, ideas claras y buen rollo y ahora además es el chef ejecutivo y socio de Pacto Raíz junto con Alex.
Tras estudiar cocina en Lima se vino a Madrid a conocer más de la cultura y gastronomía española. Después de pasar por cocinas tradicionales como la de Huerta de Carabaña y algunas más vanguardistas como la de Tiradito, Barra Eme o Pakta, llegó al Mercado de Torrijos donde se reencontró con Alex.
Tras casi 6 años como jefe de cocina de Tres Por Cuatro se aventura en su primer proyecto como emprendedor abriendo las puertas de Pacto Raíz, dándole la esencia latina que tanto controla y con la que tan bien ha sabido jugar en Tres Por Cuatro.
Ahora le podréis encontrar en ambos restaurantes llevando la batuta y haciéndoos saborear las mejores salsas, en los oídos y en la boca.
Tesón y ganas. Grande André!